зробити твердий сир в домашніх умовах

Прокомментировать

[...] сиру:  рзно жирност,  з рзними добавками. Однак сир, приготований в домашнх умовах, як, утм,  вс [...]

[...] приготування пци нам необхдно приготувати тсто, яке  буде [...]

Перш клька разв ви не зробите хорош сири, але в мру того як ви будете набивати руку у вас почне виходити. Виготовлення хорошого сиру, залежить насамперед вд досвду.

Домашнй сир, як  м’який, вживаться вдразу, як приготуться. Для його приготування потрбно одну чашку закваски залити 4,5 лтрв свжого молока. Псля чого маса залишаться в темному мсц на нч. Вранц покручену загуслу масу нарзають ножем на кубики  закладають в посуд з гарячою водою. Помшуючи, масу доводять до 40 градусв  виливають у друшляк. Псля чого пд струменем води вимиваться сироватка, яка залишилася  додаться сль. Псля чого домашнй сир можна використовувати за призначенням.

М’який сир готуться так: 1 чашка закваски додаться до 2 чашкам молока. Сумш настоються протягом доби. Потм вона пдгрваться пв години на водянй бан. Псля чого масу потрбно помстити в мшечок з марл  дати стекти сироватц. Через годину м’який сир можна використовувати за призначенням.

М’який сир так само як  твердий, але пд пресом вн триматься не довго. М’який сир ма нжно консистенц  збергаться не дуже довго. Краще його використовувати протягом тижня, в цей час м’який сир ма найвищй смак.

Сирна маса вилежуться 2,5 – 3 години  нагрваться. Конструкцю використовують таку ж, як  при першому нагрванн. У масу додаться 2 / 3 чашки сметани  l ложки сол. При нагрванн сумш перемшуться до досягнення однордност. Псля чого  перемщують у форму  залишають у холодному мсц. Охолоджена маса перетвориться на щльний смачний сир.

Трохи почекавши, сирна маса дстаться з пд пресу  роздрбнються ножем. Псля цього в масу додаться 4 столов ложки вершкового масла  трохи менш столово ложки соди.

Наступним етапом у виробництв сиру стане вджим сироватки та примщення маси пд прес. У форм на дн повинн бути отвори для вдходу сироватки. Замсть преса можна використовувати поршень  звичайн цеглини. Поршень робиться з твердого матералу, який легко входить у форму.

Щоб приготувати твердий сир потрбно взяти 4,5 лтрв теплого коров’ячого молока  2 чашки закваски. Молоко ставиться в тепле мсце на 15-20 годин. Коли воно перетворються на кисляк, воно переливаться в емальовану каструлю. Потм менша мнсть (у нашому випадку каструля з кисляком) ставиться у велику мнсть наповнену водою. Цю конструкцю ставлять на плиту  обережно нагрвають, пднмаючи температуру кожн 5 хвилин на 2 градуси. За пвгодини вода повинна прогртися до 38-40 градусв. Псля чекають клька хвилин, поки маса не набере потрбно щльност.

У домашнх умовах можна приготувати м’який, твердий  домашнй сир.

Людина давно навчилася робити сир, переробляючи молоко. Зараз в магазинах дуже багато рзновидв цього продукту, але домашнй сир найбльш корисний. Вн поживнший, краще за смаком  дешевше.

Сир – це поживний продукт переробки молока. У ньому мститься 20-25% блка, 30% жиру, амнокислоти, фосфор, кальцй, втамн А, втамни групи В  нш корисн речовини.

Як приготувати твердий сир в домашнх умовах

> > Як приготувати твердий сир в домашнх умовах

Як приготувати твердий сир в домашнх умовах  | Все цкаве тут